Если вы устали от бесконечных суши-баров и сетевых бургерных, ресторан Виктора Федотова станет для вас гастрономической остановкой во времени. Заведение расположилось в историческом доходном доме банкира Бурцева, а его интерьер полностью оправдывает концепцию: строгая темная древесина, приглушенный свет и атмосфера закрытого мужского клуба начала XX века. Здесь нет случайных людей — это место создано для размеренного ужина.
Федотов сделал ставку на до боли знакомые вкусы, но буквально вывернул их наизнанку. Повара берут традиционные русские продукты и меняют привычные текстуры местами:
-Солянка с костным мозгом.
Вместо классической подачи суп дополняют насыщенным говяжьим костным мозгом, который тает прямо в тарелке, добавляя бульону глубины.
Тем, кто ищет альтернативу стандартному городскому фастфуду и паназиатским ресторанам.
Ценителям исторических локаций и эстетики закрытых клубов.
Идеальный выбор для неспешного делового ужина или свидания, где важна камерность.
В «Белом рябчике» хочется говорить тише, долго изучать винную карту и никуда не торопиться. Идеальное место, чтобы вспомнить забытый вкус настоящей русской солянки в непривычном исполнении